Galicyjska Akademia Smaku powstała spontanicznie i samozwańczo w lipcu 1997 r. W jej skład wchodzą: Michał Ronikier (pełniący funkcję prezesa GAS), Jerzy Mikułowski-Pomorski, Bronisław Maj, Jan Kanty Pawluśkiewicz, Andrzej Starmach, Piotr Mucharski, Stanisław Mancewicz i Robert Makłowicz. Mężowie ci, znani powszechnie z wielkiego zamiłowania do jedzenia, postanowili co roku wybierać pięć najlepszych restauracji w regionie, z których jednej przyznawany będzie posążek Złotej Kawki. Kawki dlatego, bo ptak ten widnieje w herbie Galicji, a poza tym żre wszystko, co i akademicy czynić muszą. Wspaniałą statuetkę wykonał znany zakopiański artysta Piotr Klamerus, a koszty jej powstania - jak i wszystkie inne, związane z dotychczasową dzialalnością GAS - pokryli akademicy ze swych kieszeni.